Välkommen till mitt lilla kakhus! Här ägnar vi oss mest åt livets goda och där är just kakor en ganska stor del, inte sant? Jag älskar att baka och älskar ännu mer att äta mina bakverk. Fascinationen ligger i både det estetiska och i vad för fantastiska smaker man kan skapa när man kombinerar olika råvaror.

 

 

Allt som är gott

Jag bakar vackra tårtor, spröda småkakor, saftiga muffins och mjuka bullar - helt beroende på vad jag får lust med. Jag hjälper också gärna när och kära med tårtor till festligheter och när det bjuds till jul eller födelsedag så är det givet att jag står för godsakerna. Mitt intresse för bakning och pyssel sinar aldrig och en dag kanske jag gör slag i saken och blir konditor på riktigt. Men till dess får ni hålla till godo med mina godsaker på den här bloggen.

Det är så gott med churros

2 Apr 2019

Har ni ätit churros någon gång? Det är ett spanskt bakverk och jag äter alltid det när jag är i mammas och pappas hus på Mallorca. De köpte hus på Mallorca för flera år sedan och dit åker jag när jag har tid och råd. Churros är friterad deg som baseras på vetemjöl eller potatis. Formen kan vara avlång, stjärnformad och antingen rak, böjd eller rund. När man är i Spanien kan man få dem med varm chokladsås eller fylld med chokladkräm, vaniljkräm eller kolasås, så kallad dulce de leche. Det är bara så gott!

När jag inte är i Spainen och på Mallorca, så händer det att jag gör egna churros hemma. Självklart ska ni få receptet till dem. Dock rekommenderar jag er även att testa dem i Spanien!

Churros med chokladsås

Ingredienser

3 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk smör
2,5 dl vetemjöl
2 st ägg
2 l frityrolja

Chokladsås
200 gram mörk choklad
0,5 dl vispgrädde

Till servering
1 dl strösocker
1 tsk kanel
chokladsås

Tillagning
Värm frityroljan till 160–180 grader i en stor kastrull.
Koka upp vatten, salt, socker och smör i en kastrull. Rör sedan ner mjölet och rör tills degen släpper från kanterna och det blir som degboll.
Häll över i en bunke och vispa i ett ägg i taget.
Häll degen i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ner fyra stycken 10 cm långa stavar i oljan i taget, skär av med en vass kniv mellan varje.
Fritera tills de är gyllene, vänd dem då och då så att de friteras jämnt runt om. Lyft upp churrosen med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
Blanda socker och kanel i en skål och doppa churrosen i blandningen. Servera genast med chokladsås.
Chokladsås
Gör en snabb och enkel chokladsås genom att blanda 200 g hackad mörk choklad med 1⁄2 dl vispgrädde i en kastrull på svag värme. Rör om tills all choklad har smält.

 

Våffelprep

24 Mar 2019

I morgon är det våffeldagen och jag är så pepp. Ska överraska hela familjen med våffelfrukost. Jag har, trots mitt stora intresse för bakning, alltid använt pulvermix till våfflor. Har fått för mig av någon märklig anledning att det skulle vara svårt att göra egen våffelsmet. Det är det säkert inte, men varför riskera när pulvermixen är så perfekt? Frasiga våfflor va? Finns det något godare? Jag vill ha sylt och grädde till mina, men barnen föredrar nutella. Maken vill ha glass. Allt är i alla fall hemköpt och redo. Så mysigt vi ska ha!

Gott att äta i skidbacken

22 Mar 2019

Jag älskar att åka på skidsemester och det gör jag gärna under vinterhalvåret. En skidsemester kan vara en skidort i Sverige eller i Alperna, det är olika varje gång. Sen har vi bra skidåkning inte långt från där jag bor. Åker gärna både utför och längdskidåkning. När vi åker ut här hemma, så tar jag gärna med mig saker att äta och dricka. Ibland enkelt med ostsmörgås och varm choklad, ibland lite mer avancerat. Det beror på hur länge vi ska vara ute.

Tänkte dela med mig av bra tips på saker att ha med att äta när man ska ka skidor.

Packa matsäck


Saltade jordnötter med torkad frukt och bär är enkelt att ta med och ger bra med fett, protein, salt och kolhydrater.

En soppa att ta med i en termos är smart det med, som denna lättlagade morotssoppa:

Ingredienser:
1 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 kg morötter
1 stor gul lök
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 timjan
1 krm svartpeppar
1 krm salt
1 dl färskpressad apelsinjuice (1-2 apelsiner)
1 dl grädde (går att byta ut mot havregrädde)

Koka upp vatten och buljong i en tjockbottnad kastrull. Skala morötter och lök och skiva i mindre bitar och tillsätt tillsammans med kryddor i kastrullen. Låt koka på medelhög värme ca 10 min eller tills dess morötterna nästan är helt mjuka. Mixa soppan slät och tillsätt därefter apelsinsaft och grädde.

Tunnbrödsrulle med färskost och gräslök är gott det med. Äta ensamt eller ta till soppan ovan. Bred på ett tjockt lager av färskost på tunnbröd och klipp över gräslök. Rulla ihop och plasta in och förvara i ryggsäck eller direkt i skidjackan.

 

Börjar bli svår att läsa recepten

21 Mar 2019

Ni vet, jag bakar ju en hel del. Mycket av det jag bakar gör jag på känn eller efter recept i huvudet, men ibland måste jag läsa recept. Det är när jag skulle göra det häromdagen som jag märkte att det var lite svårt att läsa vad det stod. Jag tror att jag kanske behöver ha läsglasögon. Har inte haft problem med synen innan, den har vart bra. Men får kanske göra en synundersökning för att se om det är läsglasögon jag behöver eller om det är nåt annat synfel jag fått!

Samlar på mig recept

Jag äger flera receptsamlingar här hemma, som jag köpt, men så samlar jag även på mig sånt jag hittar på nätet eller i tidningar och skriver ner dem i en egen bok. Där samlar jag allt möjligt som kan vara bra att ha. Även om man kan baka en massa utifrån huvudet är det bra att ibland ha recept som stöd.

Baka något gott

Snart ska jag ut i köket och provbaka något jag inte testat innan. Får fikabesök i eftermiddag. Tänkte då bjuda på detta. Här är det recept jag ska testa:

Mazarinkaka med choklad

Mördegsbotten
225 g kallt smör, skuret i bitar
4 dl vetemjöl
¾ dl strösocker
1 nypa(or) salt
1 st äggula
Fyllning
150 g smör, mjukt
500 g riven mandelmassa
4 ägg
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
100 g mörk choklad, hackad
Kaffeglasyr
½ dl grädde
1 msk starkt kaffe
100 g mörk choklad, hackad
2 tsk smör
valfritt: godis eller strössel

Mördegsbotten

1. Sätt ugnen på 200°. Mixa smör, mjöl, socker och salt i matberedare med kniven tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggulan och mixa hastigt ihop till en deg.

2. Tryck ut degen i bakpappersklädd långpanna, ca 25x35 cm, och nagga med en gaffel. Förgrädda 10 minuter mitt i ugnen, låt svalna.

Fyllning

1. Sätt ugnen på 180°. Rör ihop smör, mandelmassa och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget, låt smeten blandas väl mellan varje.

2. Sikta i kakao, tillsätt hackad choklad, rör om och häll massan ovanpå mördegsbotten i formen.

3. Grädda på falsen ett steg under mitten tills fyllningen just har stelnat, ca 25 minuter. Låt svalna.

Glasyr och servering

1. Koka upp grädde och kaffe. Häll det över chokladen och rör om tills den nästan är helt smält. Tillsätt smör och rör tills glasyren är helt slät och glansig.

2. Häll glasyren över kakan och garnera med godis eller strössel om du vill.

3. Låt stelna och skär sedan kakan i bitar, 20-30 portionsbitar eller 40-50 bitar i pralinstorlek.

 

Kanske Sveriges bästa café för kakor

28 Jan 2019

Det är inte alltid lätt att komma på nya saker att baka och för att få inspiration och nya influenser brukar jag se till att besöka olika caféer och konditorier. Och jag tror jag kan ha hittat en av de bästa i Sverige, i alla fall enligt mig. Det är ett Café & Bistro som heter Ceith & Agnes och där kan man slå sig ned för en liten fika, eller beställa mat om man är hungrig. Det är ett ganska nytt ställe i Katrineholm, men tack vare att de är så professionella så känns det som de har varit en del av staden i hundra år eller mer. Och det är ett gott betyg för att komma från mig. Jag har ju tidigare besökt Sultans i Katrineholm, som är ett konditori, och även om jag gillar även dem så har de nu fått en bra konkurrent. 

Anteckningsblocket fylld av idéer

Jag skrev och fotade och smakade så det stod härliga till och nu har jag fått med mig en stor mängd idéer till mina egna skapelser. Det är ju inte så att jag kopierar ett bakverk eller en kaka rätt av (förutom de där standardkakorna som alla älskar som drömmar, bondkakor, biskvier etc.) utan istället försöker jag skapa min egen version. Det ska bli spännande att se hur jag lyckas med detta, och blir det inte som jag tänkt får jag väl åka tillbaka till Katrineholm och äta fler istället. 

Viktigt att ta hand om sina tänder

2 Jan 2019

Hur gott det än är med kakor, så är det inte bra att äta dem alla dagar i veckan. Dels är det inte bra för vikten, men ej heller för tänderna. Socker kan skada tänderna mycket och det är inte för inte som tandläkare rekommenderar att man bara äter sött på helgerna. Sedan är det viktigt att se till att man borstar sina tänder, noga, varje dag. Det är bättre att borsta före frukost, än efter. Du som vill läsa goda råd om tandskötsel kan göra det här. Det finns ett par tips, som är bra att ha koll på när det gäller att sköta om sina tänder.

Råd och tips hur du sköter om dina tänder

Använd eltandborste är det första tipset. De gör rent noggrannare än vad en vanlig gör. Sedan som sagt, borsta tänderna före frukost. Det eftersom att om vi borstar tänderna efteråt, så gnuggar man in socker från olika livsmedel in djupare och syra från juice till exempel. När man borstar ska man även göra det i cirkelrörelse, inte upp och ner. Du bör borsta tänderna minst 2 minuter, gärna längre. Glöm inte heller din tunga! Borsta den med, för att få undan bakterier och annat.

Sedan är det även bra att använda sig av tandtråd, och tandpetare. Det är även bra med tuggummi efter måltiderna, men tugga bara i 10 minuter, sedan släng!

Sen som sagt, begränsa sött till helgerna, eller borsta tänderna efter varje gång du ätit en kaka!

Det ska vara kul att laga mat

27 Dec 2018

Det är ju främst baka som är min grej, men man måste ju ha mat med, varje dag. Bra länge tyckte jag att det var riktigt trist att laga mat. Men det var väl för att jag hade noll fantasi och inspiration i köket till det. Men så blev jag tipsad om matkasseguide.se. På den sidan kunde man jämföra olika matkassar. Ni kanske har hört talas om det, alltså matkassar? Det är ju olika företag som har kassar de levererar. I dessa kassar finns det råvaror och det finns recept. Dessa kassar kommer direkt till dörren och så är det bara att laga det som står!

Så smidigt

Jag bestämde mig för att testa en sån kasse och jag säger bara wow! Den första kassen innehöll en massa goda rätter och så råvaror att laga dem med. Ibland ska man ha vissa basvaror hemma, men det har ju de flesta. Jag känner att nu är det roligare att laga mat. Man får mer lust till det när man redan har klara recept att följa. Jag tror defenitivt att jag kommer fortsätta med detta.

Snart dags planera nyårsmeny

Till nyår har jag ingen kasse, utan det får bli eget. Men det ska bli kul att göra det med. Ska sätta mig nu och planera in det tänkte jag. Det lutar åt trerätters middag. Kommer ha vänner över hit på nyårsafton nämligen och då måste jag ju servera god mat, eller hur!

Kanelbullar

2 Dec 2018

Den här tiden på året behöver vi all uppmuntran vi kan få. Vi behöver varma bullar med mjölk. Ofta. Jag har ett bullrecept som alltid funkar, men är ändå sugen på att testa något nytt. Roy Faren är en fena i köket och de recept jag har testat ur hans lilla repertoar tidigare har alltid funkat strålande. Så nu i februari, när jag ska baka näsa omgång bullar, så ska jag nog testa det här receptet... så får vi se!

Gott kaffe till kakorna är ett måste

20 Nov 2018

Det jag dricker helst till mina kakor och fikabröd, det är riktigt gott kaffe. Jag vet att alla dricker inte kaffe, de vill ha te, eller annat, men för mig är det ett måste att ha en god kopp kaffe! När man ska köpa sig en ny kaffebryggare eller kaffemaskin är det inte fel att kolla upp kaffebryggare bäst i test. Det finns ju en massa olika sorters kaffemaksiner och hushållsapparater som gör kaffe. Klicka här för att läsa mer: https://bästitest.org/kaffebryggare-espressomaskin. Där finns bra bäst i test på olika kaffebryggare. De sorters om många väljer mellan är bland annat moccamaster, Melitta, Electrolux, Philips, Bosch och så vidare. Det finns ju massa olika märken. Jag har flera kaffemaskiner, en vanlig kaffebryggare med timer, samt två olika andra. 

Gott med olika kaffesorter

Det finns ju en massa sätt att göra kaffe på. Det är espresso, caffe latte, cappuccino och så vidare. Men sedan så finns det ju även en massa olika kaffesorter, om man tänker på bönor och så. Det finns att man kan mala själv, färdigmalet, olika sätt de rostats på med mera. Det gör att man kan hitta en eller flera sorter som blir så att säga ens egen favorit. Det är inte fel att testa på en massa olika typer av kaffe så att man kan njuta ordentlig av den kopp kaffe man tar till sina kakor. Sedan så klart även investera i flera olika kaffebryggare och kaffemaskiner.

Systerdotterns kalas

16 Nov 2018

I helgen var vi på kalas, min lilla systerdotter fyllde fyra år och i vanlig ordning bidrog jag med något gott. Jag ville hålla mig till ett tema som passade till åldern och gjorde kakklubbor i alla tänkbara färger. Födelsedagsgrisen blev förtjust, men den som åt flest klubbor var nog hennes mamma. Syrran har alltid varit tacksam att baka till! :D

Jag ska baka en bröllopstårta!

12 Nov 2018

Det är så kul! Min kusin ska gifta sig och hon har frågat om jag skulle kunna tänka mig att baka deras bröllopstårta. Jag är så klart även bjuden på bröllopet, som hålls i Skåne där de bor. De ska vara på en vacker gård, som ni kan läsa mer om på bröllopskåne.se. Så det blir att jag åker ner ett par dagar i förväg så att jag kan baka tårtan där, på plats. Jag sitter just nu och letar på nätet efter inspiration. Ni vet det finns ju hur många olika sorters bröllopstårtor som helst. De kan vara som på bilden, med flera våningar, de kan vara en och en på en ställning, de kan vara med massa dekorationer eller stilren. Ja ni vet, det kommer bli en utmaning detta, men det ska bli så kul.

Ett tag kvar att planera

Det är ju ett tag kvar tills bröllopet är, det är nästa år, närmare sommaren. Det är bra, alltid trevligt att kunna vara ute. Skåne är ju även väldigt vackert på sommaren. Men det är bra att jag har tid på mig att planera tårtan. Ska även testbaka den hemma så att jag ser att det går som det ska. Kanske testar flera olika tårtor. Vem vet, jag kanske delar med mig av de olika resultaten av dessa provbakningar här på bloggen. Vi får se hur det blir med det!

Gott med vin i maten

5 Nov 2018

Även om det mest är kakor och bakning jag talar om i denna blogg, så har jag även ett stort intresse av att laga mat. Något jag upptäckt det senaste är att det är gott med vin i maten. Det gäller bara att man väljer rätt vin. Läste ett par tips så som dessa:

Söta ingredienser som lök och morötter kompletteras fint med ett mindre torrt rött eller vitt vin
I lättare rätter med till exempel fisk eller grönsaker kan man använda ett lätt, vitt vin utan ekfatskaraktär
Rätter med rött kött och fågel klarar ett mustigt och smakrikt vin

Jag har även hittat en favorit att laga med, som innehåller vin. Det är en boeuf bourguignon. Självklart får du receptet här.

Boeuf bourguignon

800 g nötkött i bitar
1 msk smör
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1,5 msk vetemjöl
3 dl rött vin
3 msk Touch of Taste Oxfond med rödvin
2 dl vatten
1 krm torkad timjan
1 lagerblad
600 g 12 st steklökar
200 g små champinjoner
150 g skivad bacon
salt och peppar

Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja.
Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.
Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.
Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad.
Koka upp allt i pannan under omrörning.
Slå över allt i grytan över köttet och tillsätt buljong så att det täcker. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.
Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart.
Skala smålökarna (det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten).
Skär baconet i strimlor och stek de i pannan.
När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna.
Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter.

Gott med vin TILL maten med!

Ja, vin är ju även gott till maten med, inte bara i. Har börjat lära mig mer och mer om olika viner. Det är ju en väldigt stor skillnad på vin och vin, har jag läst mig till. Funderar även på att gå nån kurs eller vinprovargrej, för att lära mig mer om detta!

Hjärtmuffins

4 Nov 2018

Jag och dottern bestämde oss idag för att vi ska baka något riktigt gulligt till Alla hjärtans dag som ju är på onsdag. Vi har skannat hela internet efter bra recept och lillgullet föll för muffinsen i klippet här. Det blir en utmaning, helt klart, men vå ska försöka. Hör av mig efteråt om det gått bra, hehe. Det blir en mysig stund i köket med Ella i alla fall.

Chokladbollar OREO

2 Nov 2018

Min lilla åttaåring Ella ville göra chokladbollar här hemma igår och det var väl klart att hon fick det. Så kom hon fram till rullmomentet och då insåg vi att vi inte hade någon kokos hemma. Hon är inte särskilt förtjust i att rulla i pärlsocker heller, så det föll bort. SOm tur var hade jag ett paket OREO:s hemma som jag körde i mixern och hon rullade loss i det. Inte bara blev de sanslöst goda, de blev riktigt mörka och snygga också. Fastare på nåt sätt! 

Ett hett tips alltså: rulla chokladbollar i OREO-smulor näsa gång!

Tyvärr glömde vi fota och eftersom de var försvinnande goda så var de uppätna på en kvart...

Göra naglarna lite vackrare

30 Sep 2018

När man håller på och bakar, då ska man inte ha nagellack eller så på sina naglar. Det är bra att hålla dem omålade. Dock kommer det tillfällen när man vill göra dem lite snyggare. När man ska bort på fest eller på ett bröllop eller så. Så är fallet nu, för mig. Jag har blivit bjuden på ett bröllop och känner att jag kanske borde göra naglar Göteborg, med manikyr och så kanske även sätta dit extra naglar. Eller ja, att de gör såna med akryl ni vet. Detta bröllop är viktigt för mig, då det är en nära vän som gifter sig och jag ska vara brudtärna. Så det gäller att man är snygg.

Piffa till sig ännu mer

Utöver göra naglar Göteborg så funderar jag på att även fixa håret. Kanske ta en klippning och färgning? Sedan få det upsatt på ett snyggt sätt. Vad man ska ha på sig, är ju redan bestämt, då vi alla brudtärnor ska ha likadana klänningar. Tack och lov har bruden bra smak, så det är snygga kläningar. Dock funderar jag på om man ska byta om sedan till bröllopsfesten?

Ansvarar för fikat

Självklart ansvarar jag för alla kakor, som bjuds på till kaffet. Hon, min vän frågade även om bröllopstårtan, men jag sa det att det är bättre hon beställer det av ett proffs på såna. Det är ju ändå en viktig del av bröllopet så att säga.

← Earlier posts