Välkommen till mitt lilla kakhus! Här ägnar vi oss mest åt livets goda och där är just kakor en ganska stor del, inte sant? Jag älskar att baka och älskar ännu mer att äta mina bakverk. Fascinationen ligger i både det estetiska och i vad för fantastiska smaker man kan skapa när man kombinerar olika råvaror.

 

 

Allt som är gott

Jag bakar vackra tårtor, spröda småkakor, saftiga muffins och mjuka bullar - helt beroende på vad jag får lust med. Jag hjälper också gärna när och kära med tårtor till festligheter och när det bjuds till jul eller födelsedag så är det givet att jag står för godsakerna. Mitt intresse för bakning och pyssel sinar aldrig och en dag kanske jag gör slag i saken och blir konditor på riktigt. Men till dess får ni hålla till godo med mina godsaker på den här bloggen.

Gott kaffe till kakorna är ett måste

20 Nov 2018

Det jag dricker helst till mina kakor och fikabröd, det är riktigt gott kaffe. Jag vet att alla dricker inte kaffe, de vill ha te, eller annat, men för mig är det ett måste att ha en god kopp kaffe! När man ska köpa sig en ny kaffebryggare eller kaffemaskin är det inte fel att kolla upp kaffebryggare bäst i test. Det finns ju en massa olika sorters kaffemaksiner och hushållsapparater som gör kaffe. Klicka här för att läsa mer: https://bästitest.org/kaffebryggare-espressomaskin. Där finns bra bäst i test på olika kaffebryggare. De sorters om många väljer mellan är bland annat moccamaster, Melitta, Electrolux, Philips, Bosch och så vidare. Det finns ju massa olika märken. Jag har flera kaffemaskiner, en vanlig kaffebryggare med timer, samt två olika andra. 

Gott med olika kaffesorter

Det finns ju en massa sätt att göra kaffe på. Det är espresso, caffe latte, cappuccino och så vidare. Men sedan så finns det ju även en massa olika kaffesorter, om man tänker på bönor och så. Det finns att man kan mala själv, färdigmalet, olika sätt de rostats på med mera. Det gör att man kan hitta en eller flera sorter som blir så att säga ens egen favorit. Det är inte fel att testa på en massa olika typer av kaffe så att man kan njuta ordentlig av den kopp kaffe man tar till sina kakor. Sedan så klart även investera i flera olika kaffebryggare och kaffemaskiner.

Jag ska baka en bröllopstårta!

12 Nov 2018

Det är så kul! Min kusin ska gifta sig och hon har frågat om jag skulle kunna tänka mig att baka deras bröllopstårta. Jag är så klart även bjuden på bröllopet, som hålls i Skåne där de bor. De ska vara på en vacker gård, som ni kan läsa mer om på bröllopskåne.se. Så det blir att jag åker ner ett par dagar i förväg så att jag kan baka tårtan där, på plats. Jag sitter just nu och letar på nätet efter inspiration. Ni vet det finns ju hur många olika sorters bröllopstårtor som helst. De kan vara som på bilden, med flera våningar, de kan vara en och en på en ställning, de kan vara med massa dekorationer eller stilren. Ja ni vet, det kommer bli en utmaning detta, men det ska bli så kul.

Ett tag kvar att planera

Det är ju ett tag kvar tills bröllopet är, det är nästa år, närmare sommaren. Det är bra, alltid trevligt att kunna vara ute. Skåne är ju även väldigt vackert på sommaren. Men det är bra att jag har tid på mig att planera tårtan. Ska även testbaka den hemma så att jag ser att det går som det ska. Kanske testar flera olika tårtor. Vem vet, jag kanske delar med mig av de olika resultaten av dessa provbakningar här på bloggen. Vi får se hur det blir med det!

Gott med vin i maten

5 Nov 2018

Även om det mest är kakor och bakning jag talar om i denna blogg, så har jag även ett stort intresse av att laga mat. Något jag upptäckt det senaste är att det är gott med vin i maten. Det gäller bara att man väljer rätt vin. Läste ett par tips så som dessa:

Söta ingredienser som lök och morötter kompletteras fint med ett mindre torrt rött eller vitt vin
I lättare rätter med till exempel fisk eller grönsaker kan man använda ett lätt, vitt vin utan ekfatskaraktär
Rätter med rött kött och fågel klarar ett mustigt och smakrikt vin

Jag har även hittat en favorit att laga med, som innehåller vin. Det är en boeuf bourguignon. Självklart får du receptet här.

Boeuf bourguignon

800 g nötkött i bitar
1 msk smör
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1,5 msk vetemjöl
3 dl rött vin
3 msk Touch of Taste Oxfond med rödvin
2 dl vatten
1 krm torkad timjan
1 lagerblad
600 g 12 st steklökar
200 g små champinjoner
150 g skivad bacon
salt och peppar

Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja.
Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.
Skär morötterna, löken och vitlöken i skivor. Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.
Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad.
Koka upp allt i pannan under omrörning.
Slå över allt i grytan över köttet och tillsätt buljong så att det täcker. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme.
Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart.
Skala smålökarna (det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten).
Skär baconet i strimlor och stek de i pannan.
När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna.
Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter.

Gott med vin TILL maten med!

Ja, vin är ju även gott till maten med, inte bara i. Har börjat lära mig mer och mer om olika viner. Det är ju en väldigt stor skillnad på vin och vin, har jag läst mig till. Funderar även på att gå nån kurs eller vinprovargrej, för att lära mig mer om detta!

Göra naglarna lite vackrare

30 Sep 2018

När man håller på och bakar, då ska man inte ha nagellack eller så på sina naglar. Det är bra att hålla dem omålade. Dock kommer det tillfällen när man vill göra dem lite snyggare. När man ska bort på fest eller på ett bröllop eller så. Så är fallet nu, för mig. Jag har blivit bjuden på ett bröllop och känner att jag kanske borde göra naglar Göteborg, med manikyr och så kanske även sätta dit extra naglar. Eller ja, att de gör såna med akryl ni vet. Detta bröllop är viktigt för mig, då det är en nära vän som gifter sig och jag ska vara brudtärna. Så det gäller att man är snygg.

Piffa till sig ännu mer

Utöver göra naglar Göteborg så funderar jag på att även fixa håret. Kanske ta en klippning och färgning? Sedan få det upsatt på ett snyggt sätt. Vad man ska ha på sig, är ju redan bestämt, då vi alla brudtärnor ska ha likadana klänningar. Tack och lov har bruden bra smak, så det är snygga kläningar. Dock funderar jag på om man ska byta om sedan till bröllopsfesten?

Ansvarar för fikat

Självklart ansvarar jag för alla kakor, som bjuds på till kaffet. Hon, min vän frågade även om bröllopstårtan, men jag sa det att det är bättre hon beställer det av ett proffs på såna. Det är ju ändå en viktig del av bröllopet så att säga.

Chokladbollar OREO

11 Sep 2018

Min lilla åttaåring Ella ville göra chokladbollar här hemma igår och det var väl klart att hon fick det. Så kom hon fram till rullmomentet och då insåg vi att vi inte hade någon kokos hemma. Hon är inte särskilt förtjust i att rulla i pärlsocker heller, så det föll bort. SOm tur var hade jag ett paket OREO:s hemma som jag körde i mixern och hon rullade loss i det. Inte bara blev de sanslöst goda, de blev riktigt mörka och snygga också. Fastare på nåt sätt! 

Ett hett tips alltså: rulla chokladbollar i OREO-smulor näsa gång!

Tyvärr glömde vi fota och eftersom de var försvinnande goda så var de uppätna på en kvart...

Baka ljuvliga wienerbröd

31 Aug 2018

När jag ska baka något, så hämtar jag gärna inspiration på nätet, på andra bakbloggar och på olika nättidningar, som har recept med mera. Jag älskar även att se olika bakprogram på tv. Brukar slaviskt följa Hela Sverige Bakar, Dessertmästarna och Cake Boss. Jag tittade även på när Roy Fares åkte runt i USA och testade olika bakverk. På tal om Hela Sverige Bakar, en av domarna där, Birgitta Alfredsson, hon är ju helt underbar och så duktig. Visste ni att hon var med och skrev boken Sju sorters kakor? Den boken är det ju många som har hemma. Jag har faktiskt träffat Birgitta en gång, och hon var riktigt trevlig. Ska dela med ett av hennes recept på wienerbröd, som bara är så gott!

Baka Birgittas wienerbröd

Wienerbröd
50 g jäst
2,5 dl kall mjölk
1 st ägg
0,5 tsk salt
2 msk socker
8 dl vetemjöl
300 g smör
Fyllning
1 sats vaniljkräm
Garnering
Ägg till pensling
1 dl florsocker
1 msk vatten

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst. Blanda i ägget, saltet, sockret och det mesta av mjölet. Spar resten till utbakningen. Arbeta samman degen snabbt. Låt den vila i kylskåp 10 minuter.
Ta fram smöret ur kylskåpet och skär det i 9 skivor. Lägg dem på ett smörgåspapper i rumstemperatur. Kavla ut degen på lätt mjölad arbetsbänk till en platta, 30x40 cm.. Lägg smöret på den ena deg halvan, 2-3 cm innanför deg kanten. Vik upp kanterna över smöret. Täck därefter med den fria deg halvan. Nyp samman kanterna.
Mjöla arbetsbänken lätt. Vrid degen 1/4 varv. Den stängda delen ska vara vänd mot den som kavlar. Kavla ut degen försiktigt. Degen får inte spricka. Vik degen i 3 delar, Vrid den 1/4 varv. Kavla ut degen drygt 1 cm tjock. Den stängda delen ska vara vänd mot den som kavlar. Vik i 3 delar. Låt vila i kylskåp 10-15 minuter.
Upprepa kavling och vikning ytterligare en gång. Kavla ut degen på nytt drygt 1 cm tjock. Dela den mitt itu. Linda in delarna i plastfolie. Låt dem ligga i kylskåpet 15 minuter. Låt den ena halvan ligga kvar i kylskåpet medan den andra bakas ut till önskade wienerbröd.
Kavla ut en deghalva i taget till en fyrkantig platta, 36x36 cm. Skär dem i 9x9 cm bitar. Lägg en klick vaniljkräm mitt på bitarna. Vik upp hörnen mot mitten. Tryck till ordentligt.
Lägg bröden på bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa täckta ca 1 timme. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 250 grader mitt i ugnen, 7-10 minuter. Låt wienerbröden kallna. Bred sockerglasyr över.

Hjärtmuffins

29 Aug 2018

Jag och dottern bestämde oss idag för att vi ska baka något riktigt gulligt till Alla hjärtans dag som ju är på onsdag. Vi har skannat hela internet efter bra recept och lillgullet föll för muffinsen i klippet här. Det blir en utmaning, helt klart, men vå ska försöka. Hör av mig efteråt om det gått bra, hehe. Det blir en mysig stund i köket med Ella i alla fall.

Vem älskar inte kalas eller fest?

28 Aug 2018

Jag har tappat räkningen på hur många kalas och festligheter jag har bakat kakor och tårtor till, men det är många. När man har kalas eller fest, så tycker jag att man ska ha en massa gott att bjuda på. Det får gärna vara mat, efterrätt, kaka till kaffet så väl som att det inte är fel att hyra mjukglassmaskin eller hyra popcornmaskin och ha för dem som vill äta detta, när som. Man kan hyra mjukglassmaskin till alla sorters festligheter, så väl som att man kan hyra en popcornmaskin. Vem gillar inte mjukglass och popcorn liksom? Det är något både barn och vuxna uppskattar.

Planera er fest

Oavsett vad det är för kalas eller fest ni tänker att ni ska anordna, så är det inte fel att planera den i god tid. Då hinner ni att boka en eventuell lokal om det är något ni ska ha, ni hinner planera vad ni ska bjuda på i matväg eller annat. Ni hinner även skicka ut inbjudningar och få svar från vilka som kan komma och inte. Det är alltid lättare planera en fest eller ett kalas om ni vet hur många som tänker komma. Särskilt om ni ska bjuda på mat och dryck. Planera även om ni ska ha ett tema, eller om det är annat ni tänker ska vara med på er fest eller ert kalas. På så vis kommer det bli allra bäst.

Kanelbullar

27 Aug 2018

Den här tiden på året behöver vi all uppmuntran vi kan få. Vi behöver varma bullar med mjölk. Ofta. Jag har ett bullrecept som alltid funkar, men är ändå sugen på att testa något nytt. Roy Faren är en fena i köket och de recept jag har testat ur hans lilla repertoar tidigare har alltid funkat strålande. Så nu i februari, när jag ska baka näsa omgång bullar, så ska jag nog testa det här receptet... så får vi se!

Kakbak och projektledning

27 Aug 2018

Jag har börjat gå på kurs, en projektledarutbildning är det, som jag går på. Det är något jag länge funderat på, att lära mig mer om. Att leda projekt menar jag. Jag har många trevliga kurskamrater med och jag brukar skämma bort dem lite, genom att ta med mig kakor varje fredag. det uppskattas kan jag säga! Senaste kakorna jag tog med var chocolate chip cookies. Ni ska få receptet längre ner.

Kul med nya kunskaper

Jag tycker alltid det är kul med nya kunskaper och en projektledarutbildning är något jag har funderat på ett bra tag att gå, ända sedan en av mina vänner gått denna och berättade om den. Så jag gjorde slag i saken och bokade in mig!

Chocolate chip cookies

Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
1.5 dl strösocker
1.5 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl chokladknappar

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Vispa rumsvarmt smör med strösocker, farinsocker och vaniljsocker krämigt. Tillsätt ägg och äggula, rör om tills smeten går ihop.
Arbeta sedan in vetemjöl, bakpulver och salt. Knåda ihop en smidig kakdeg.
Tillsätt 2/3 av chokladknapparna och arbeta in dem i degen.
Rulla 10 stora bollar av kakdegen, drag sedan isär alla bollar så att de delar sig på mitten och lägg med den ojämna sidan uppåt på en plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 9-10 minuter, tag ut och lägg på resterande chokladknappar.
Låt svalna på plåten innan du flyttar dem.

När hobbyn blir ens företag

26 Aug 2018

När jag var en liten flicka så älskade jag att stå framför spisen och baka. Det gick inte en dag utan att jag testade nya recept, eller provade gamla recept jag fått av någon annan. Min mamma sade alltid till mig att jag kommer att bli en bagare när jag blir stor och tänk om hon hade vetat då hur rätt hon hade. När jag satsade på det här med att baka på heltid så blev jag först förvånad över hur lätt det var att hitta lediga lokaler. Sen blev jag också glatt överraskad över hur snabbt det gick att bygga upp en kundkrets som kom tillbaka. Men det hänger väl mer på att folk tycker att det är gott att äta det jag lagar. 

Min bästa smulpaj

100 gram smör
2 dl mjöl
1 dl havregryn
3 msk socker

Skär smöret i små bitar och arbeta ihop det med cirka hälften av mjölet. Tillsätt sedan socker och sedan resten av mjölet och havregryn. Degen ska vara lätt kladdig, men inte klibba fast i händer så tillsätt mjöl och havregryn med försiktighet. Denna pajdeg använder jag till många olika pajer och den godaste pajen jag gjort är med päron. Skiva päron i tunna skivor och lägg dem i ett snyggt mönster i formen. Täck sedan med pajdegen och grädda i ugn på 225 grader i cirka 15 minuter. Servera med vaniljsås, eller med glass. Den kommer att gå hem hos de flesta! Gillar du inte päron så ta dina favoritbär, eller en frukt du tycker om. 

En hektisk sommar

25 Aug 2018

Det gäller att passa på när vädret är fint! Jo jag tackar jag. Varmaste sommaren i mannaminne och vi gav oss på att byta fönster och renovera panelen på huset och jag kan lova dig att det var varmt! Inte kunde vi heller bara skjuta på det eftersom vi hade hyrt in både byggställningar och regnskydd ifall det skulle bli dåligt väder. Nu regnade det ju knappt en droppe men de presenningarna fick agera solskydd istället. Allt gick bra, och huset ser ut som nytt! Och jag bakade givetvis en kaka som vi åt för att fira lite när vi var klara.

Smaskig äpplekaka med vaniljsås

Här får du receptet på den goda kakan vi åt när vi var färdiga med huset. Tänk på att olika ugnar tar olika lång tid, så gör stickprov på kakan efter 30 minuter första gången. 

  • 150 gram smör
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 3 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 0.5 dl mjölk
  • 3 - 4 äpplen
  • 2 msk socker
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljsocker

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Rör sedan socker och smör smidigt och blanda i äggen. Rör sedan ned mjöl, bakpulver och mjölk och blanda till en smet. Häll smeten i en smord form. Gör äppleklyftor som du sedan vänder i socker, kanel och vaniljsocker och placera dem ovanpå smeten. Gör gärna ett snyggt mönster. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Serveras gärna ljummen med antingen vaniljglass, eller vaniljsås. 

Systerdotterns kalas

16 Aug 2018

I helgen var vi på kalas, min lilla systerdotter fyllde fyra år och i vanlig ordning bidrog jag med något gott. Jag ville hålla mig till ett tema som passade till åldern och gjorde kakklubbor i alla tänkbara färger. Födelsedagsgrisen blev förtjust, men den som åt flest klubbor var nog hennes mamma. Syrran har alltid varit tacksam att baka till! :D

Hur ofta städar ni?

15 Aug 2018

Det här med städning, det är ofta en tudelad fråga. En del tycker om att gå hemma, putsa, damma, feja och ha sig. För andra är det rena rama pesten. Det finns dock bra, effektiva tips att följa på http://www.städaeffektivt.se som gör det hela lite enklare. Jag är väl så där taggad på att städa, men då jag ofta bakar kakor och använder mitt kök, så städar jag ju efter mig med. Jag har nog ett av de mest rena kök jag vet tror jag, bakar ju nästan varje dag, vilket innebär att jag städar köket varje dag.

Snart dags för storstädning

Även om mitt kök är rent och snyggt, alltid, så är det kanske inte lika bra i alla andra rum, Det ska dock snart åtgärdas. Jag försöker att varje år göra storstädningar. En gång inför sommaren och en på hösten, inför att julen ska komma. Nu är det ju 4 månader kvar till julafton, men det går snabbare än vad man tror. Jag längtar lite efter julen måste jag säga, så att jag kan baka en massa godsaker. Det är ju en högtid fylld med en massa härliga kakor och annat. Det är allt från saffransbullar till pepparkakor till en massa annat gott. Ju närmare julen kommer, ju fler såna recept ska jag se till att dela med mig av till er, så att även ni kan få en välsmakande jul genom att testa på att baka dem. 

Våffelprep

1 Aug 2018

I morgon är det våffeldagen och jag är så pepp. Ska överraska hela familjen med våffelfrukost. Jag har, trots mitt stora intresse för bakning, alltid använt pulvermix till våfflor. Har fått för mig av någon märklig anledning att det skulle vara svårt att göra egen våffelsmet. Det är det säkert inte, men varför riskera när pulvermixen är så perfekt? Frasiga våfflor va? Finns det något godare? Jag vill ha sylt och grädde till mina, men barnen föredrar nutella. Maken vill ha glass. Allt är i alla fall hemköpt och redo. Så mysigt vi ska ha!

← Earlier posts