Välkommen till mitt lilla kakhus! Här ägnar vi oss mest åt livets goda och där är just kakor en ganska stor del, inte sant? Jag älskar att baka och älskar ännu mer att äta mina bakverk. Fascinationen ligger i både det estetiska och i vad för fantastiska smaker man kan skapa när man kombinerar olika råvaror.

 

 

Allt som är gott

Jag bakar vackra tårtor, spröda småkakor, saftiga muffins och mjuka bullar - helt beroende på vad jag får lust med. Jag hjälper också gärna när och kära med tårtor till festligheter och när det bjuds till jul eller födelsedag så är det givet att jag står för godsakerna. Mitt intresse för bakning och pyssel sinar aldrig och en dag kanske jag gör slag i saken och blir konditor på riktigt. Men till dess får ni hålla till godo med mina godsaker på den här bloggen.

Chokladbollar OREO

11 Sep 2018

Min lilla åttaåring Ella ville göra chokladbollar här hemma igår och det var väl klart att hon fick det. Så kom hon fram till rullmomentet och då insåg vi att vi inte hade någon kokos hemma. Hon är inte särskilt förtjust i att rulla i pärlsocker heller, så det föll bort. SOm tur var hade jag ett paket OREO:s hemma som jag körde i mixern och hon rullade loss i det. Inte bara blev de sanslöst goda, de blev riktigt mörka och snygga också. Fastare på nåt sätt! 

Ett hett tips alltså: rulla chokladbollar i OREO-smulor näsa gång!

Tyvärr glömde vi fota och eftersom de var försvinnande goda så var de uppätna på en kvart...

Baka ljuvliga wienerbröd

31 Aug 2018

När jag ska baka något, så hämtar jag gärna inspiration på nätet, på andra bakbloggar och på olika nättidningar, som har recept med mera. Jag älskar även att se olika bakprogram på tv. Brukar slaviskt följa Hela Sverige Bakar, Dessertmästarna och Cake Boss. Jag tittade även på när Roy Fares åkte runt i USA och testade olika bakverk. På tal om Hela Sverige Bakar, en av domarna där, Birgitta Alfredsson, hon är ju helt underbar och så duktig. Visste ni att hon var med och skrev boken Sju sorters kakor? Den boken är det ju många som har hemma. Jag har faktiskt träffat Birgitta en gång, och hon var riktigt trevlig. Ska dela med ett av hennes recept på wienerbröd, som bara är så gott!

Baka Birgittas wienerbröd

Wienerbröd
50 g jäst
2,5 dl kall mjölk
1 st ägg
0,5 tsk salt
2 msk socker
8 dl vetemjöl
300 g smör
Fyllning
1 sats vaniljkräm
Garnering
Ägg till pensling
1 dl florsocker
1 msk vatten

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst. Blanda i ägget, saltet, sockret och det mesta av mjölet. Spar resten till utbakningen. Arbeta samman degen snabbt. Låt den vila i kylskåp 10 minuter.
Ta fram smöret ur kylskåpet och skär det i 9 skivor. Lägg dem på ett smörgåspapper i rumstemperatur. Kavla ut degen på lätt mjölad arbetsbänk till en platta, 30x40 cm.. Lägg smöret på den ena deg halvan, 2-3 cm innanför deg kanten. Vik upp kanterna över smöret. Täck därefter med den fria deg halvan. Nyp samman kanterna.
Mjöla arbetsbänken lätt. Vrid degen 1/4 varv. Den stängda delen ska vara vänd mot den som kavlar. Kavla ut degen försiktigt. Degen får inte spricka. Vik degen i 3 delar, Vrid den 1/4 varv. Kavla ut degen drygt 1 cm tjock. Den stängda delen ska vara vänd mot den som kavlar. Vik i 3 delar. Låt vila i kylskåp 10-15 minuter.
Upprepa kavling och vikning ytterligare en gång. Kavla ut degen på nytt drygt 1 cm tjock. Dela den mitt itu. Linda in delarna i plastfolie. Låt dem ligga i kylskåpet 15 minuter. Låt den ena halvan ligga kvar i kylskåpet medan den andra bakas ut till önskade wienerbröd.
Kavla ut en deghalva i taget till en fyrkantig platta, 36x36 cm. Skär dem i 9x9 cm bitar. Lägg en klick vaniljkräm mitt på bitarna. Vik upp hörnen mot mitten. Tryck till ordentligt.
Lägg bröden på bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa täckta ca 1 timme. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 250 grader mitt i ugnen, 7-10 minuter. Låt wienerbröden kallna. Bred sockerglasyr över.

Hjärtmuffins

29 Aug 2018

Jag och dottern bestämde oss idag för att vi ska baka något riktigt gulligt till Alla hjärtans dag som ju är på onsdag. Vi har skannat hela internet efter bra recept och lillgullet föll för muffinsen i klippet här. Det blir en utmaning, helt klart, men vå ska försöka. Hör av mig efteråt om det gått bra, hehe. Det blir en mysig stund i köket med Ella i alla fall.

Vem älskar inte kalas eller fest?

28 Aug 2018

Jag har tappat räkningen på hur många kalas och festligheter jag har bakat kakor och tårtor till, men det är många. När man har kalas eller fest, så tycker jag att man ska ha en massa gott att bjuda på. Det får gärna vara mat, efterrätt, kaka till kaffet så väl som att det inte är fel att hyra mjukglassmaskin eller hyra popcornmaskin och ha för dem som vill äta detta, när som. Man kan hyra mjukglassmaskin till alla sorters festligheter, så väl som att man kan hyra en popcornmaskin. Vem gillar inte mjukglass och popcorn liksom? Det är något både barn och vuxna uppskattar.

Planera er fest

Oavsett vad det är för kalas eller fest ni tänker att ni ska anordna, så är det inte fel att planera den i god tid. Då hinner ni att boka en eventuell lokal om det är något ni ska ha, ni hinner planera vad ni ska bjuda på i matväg eller annat. Ni hinner även skicka ut inbjudningar och få svar från vilka som kan komma och inte. Det är alltid lättare planera en fest eller ett kalas om ni vet hur många som tänker komma. Särskilt om ni ska bjuda på mat och dryck. Planera även om ni ska ha ett tema, eller om det är annat ni tänker ska vara med på er fest eller ert kalas. På så vis kommer det bli allra bäst.

Kanelbullar

27 Aug 2018

Den här tiden på året behöver vi all uppmuntran vi kan få. Vi behöver varma bullar med mjölk. Ofta. Jag har ett bullrecept som alltid funkar, men är ändå sugen på att testa något nytt. Roy Faren är en fena i köket och de recept jag har testat ur hans lilla repertoar tidigare har alltid funkat strålande. Så nu i februari, när jag ska baka näsa omgång bullar, så ska jag nog testa det här receptet... så får vi se!

Kakbak och projektledning

27 Aug 2018

Jag har börjat gå på kurs, en projektledarutbildning är det, som jag går på. Det är något jag länge funderat på, att lära mig mer om. Att leda projekt menar jag. Jag har många trevliga kurskamrater med och jag brukar skämma bort dem lite, genom att ta med mig kakor varje fredag. det uppskattas kan jag säga! Senaste kakorna jag tog med var chocolate chip cookies. Ni ska få receptet längre ner.

Kul med nya kunskaper

Jag tycker alltid det är kul med nya kunskaper och en projektledarutbildning är något jag har funderat på ett bra tag att gå, ända sedan en av mina vänner gått denna och berättade om den. Så jag gjorde slag i saken och bokade in mig!

Chocolate chip cookies

Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt
1.5 dl strösocker
1.5 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl chokladknappar

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.
Vispa rumsvarmt smör med strösocker, farinsocker och vaniljsocker krämigt. Tillsätt ägg och äggula, rör om tills smeten går ihop.
Arbeta sedan in vetemjöl, bakpulver och salt. Knåda ihop en smidig kakdeg.
Tillsätt 2/3 av chokladknapparna och arbeta in dem i degen.
Rulla 10 stora bollar av kakdegen, drag sedan isär alla bollar så att de delar sig på mitten och lägg med den ojämna sidan uppåt på en plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 9-10 minuter, tag ut och lägg på resterande chokladknappar.
Låt svalna på plåten innan du flyttar dem.

Systerdotterns kalas

16 Aug 2018

I helgen var vi på kalas, min lilla systerdotter fyllde fyra år och i vanlig ordning bidrog jag med något gott. Jag ville hålla mig till ett tema som passade till åldern och gjorde kakklubbor i alla tänkbara färger. Födelsedagsgrisen blev förtjust, men den som åt flest klubbor var nog hennes mamma. Syrran har alltid varit tacksam att baka till! :D

Hur ofta städar ni?

15 Aug 2018

Det här med städning, det är ofta en tudelad fråga. En del tycker om att gå hemma, putsa, damma, feja och ha sig. För andra är det rena rama pesten. Det finns dock bra, effektiva tips att följa på http://www.städaeffektivt.se som gör det hela lite enklare. Jag är väl så där taggad på att städa, men då jag ofta bakar kakor och använder mitt kök, så städar jag ju efter mig med. Jag har nog ett av de mest rena kök jag vet tror jag, bakar ju nästan varje dag, vilket innebär att jag städar köket varje dag.

Snart dags för storstädning

Även om mitt kök är rent och snyggt, alltid, så är det kanske inte lika bra i alla andra rum, Det ska dock snart åtgärdas. Jag försöker att varje år göra storstädningar. En gång inför sommaren och en på hösten, inför att julen ska komma. Nu är det ju 4 månader kvar till julafton, men det går snabbare än vad man tror. Jag längtar lite efter julen måste jag säga, så att jag kan baka en massa godsaker. Det är ju en högtid fylld med en massa härliga kakor och annat. Det är allt från saffransbullar till pepparkakor till en massa annat gott. Ju närmare julen kommer, ju fler såna recept ska jag se till att dela med mig av till er, så att även ni kan få en välsmakande jul genom att testa på att baka dem. 

Våffelprep

1 Aug 2018

I morgon är det våffeldagen och jag är så pepp. Ska överraska hela familjen med våffelfrukost. Jag har, trots mitt stora intresse för bakning, alltid använt pulvermix till våfflor. Har fått för mig av någon märklig anledning att det skulle vara svårt att göra egen våffelsmet. Det är det säkert inte, men varför riskera när pulvermixen är så perfekt? Frasiga våfflor va? Finns det något godare? Jag vill ha sylt och grädde till mina, men barnen föredrar nutella. Maken vill ha glass. Allt är i alla fall hemköpt och redo. Så mysigt vi ska ha!

Hembakat är alltid godast

1 Aug 2018

Finns det något som slår en nybakt kanelbulle rakt ut ur ugnen, intagen med ett glas varm mjölk? Eller en hembakt finsk pinne till kaffet? Eller en saftig tårta gjord på de finaste råvaror? Bakverk från konditorierna blir aldrig lika goda och ju mer man bakar hemma, desto duktigare blir man såklart (och desto fler knep lär man sig). 

Hembakat på kafé - lyx!

Allt fler kaféer tar vara på det uppenbara i att hembakt är godast och det blir ju vi som kunder de stora vinnarna på. Förr var bakverk från bageri antingen för torftigt, för sött, för fett eller inte så färskt som man kunde önska, men för att stå sig i konkurrensen idag så satsar allt fler på att skapa riktigt goda bakverk, till skillnad från förr då de framför allt skulle se vackra ut. Min betraktelse är att klassiska saker går hem bäst, som morotskaka, chokladboll, äppelpaj och wienerbröd och ju mer kärlek man lägger på dessa recept, desto godare blir de. De färdiginköpta varianterna avslöjar man på mils avstånd!

Ett kafé som jag personligen tycker är riktigt trevligt, och som jag gärna besöker när jag är i stan, är Café Göteborg. Jag tycker att det är så lyxigt att få gå in och sätta sig och beställa en godsak och sedan faktiskt serveras den - och att den är nästan lika god som om man själv hade stått och pysslat ihop den i köket. Helt utan slit! Det är ju inte ekonomiskt hållbart, men det sätter guldkant på tillvaron att unna sig detta då och då.

Viktigt att ta hand om sina tänder

11 Jul 2018

Hur gott det än är med kakor, så är det inte bra att äta dem alla dagar i veckan. Dels är det inte bra för vikten, men ej heller för tänderna. Socker kan skada tänderna mycket och det är inte för inte som tandläkare rekommenderar att man bara äter sött på helgerna. Sedan är det viktigt att se till att man borstar sina tänder, noga, varje dag. Det är bättre att borsta före frukost, än efter. Du som vill läsa goda råd om tandskötsel kan göra det här. Det finns ett par tips, som är bra att ha koll på när det gäller att sköta om sina tänder.

Råd och tips hur du sköter om dina tänder

Använd eltandborste är det första tipset. De gör rent noggrannare än vad en vanlig gör. Sedan som sagt, borsta tänderna före frukost. Det eftersom att om vi borstar tänderna efteråt, så gnuggar man in socker från olika livsmedel in djupare och syra från juice till exempel. När man borstar ska man även göra det i cirkelrörelse, inte upp och ner. Du bör borsta tänderna minst 2 minuter, gärna längre. Glöm inte heller din tunga! Borsta den med, för att få undan bakterier och annat.

Sedan är det även bra att använda sig av tandtråd, och tandpetare. Det är även bra med tuggummi efter måltiderna, men tugga bara i 10 minuter, sedan släng!

Sen som sagt, begränsa sött till helgerna, eller borsta tänderna efter varje gång du ätit en kaka!

Mysig kusinträff

30 Jun 2018

Jag har ju ganska så många kusiner och dessa bor utspridda över landet så vi ses inte så ofta. Dock brukar vi försöka dra ihop lite kusinträffar då och då. Då är det en av oss som har hand om det kan man säga, och bjuder hem alla. Denna gången var det min tur att ha det och det var för ett tag sedan. Jag valde att ha det hemma hos mig, självklart med en massa hembakat, bland annat kanelbullar, som ni ska få recept på lite längre ner. Träffen blev kanon, fick pratat med alla mina kusiner om allt från takstolar, till bebisar som är på väg till vad andra släktingar har för sig. Vi bestämde oss även för att snart dra ihop ännu fler av släkten för en trevlig fest, blir nog mot slutet av sommaren som vi ska göra det.

Goda kanelbullar

Även om det är varmt ute, så är det alltid godast med hembakat, så bakade ju en massa till kusinträffen. Men jag bakade mycket på kvällarna och frös in. Bland annat dessa kanelbullar:

150 g smör eller margarin, rumsvarmt (eller 1½ dl flytande)
5 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst för söta degar
1 dl strösocker eller vit baksirap
½ tsk salt
eventuellt 2 tsk stött kardemumma
800 g (ca 1,4 l) Kärnvetemjöl

Sen kan man välja flera olika fyllningar:

Kanelfyllning:

150 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl strösocker
2 msk kanel

Choklad- och hasselnötsfyllning:

Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen
Strö på 2 msk socker
50 g hackad mörk blockchoklad
50 g hackade hasselnötter

Mandelmassa- och apelsinfyllning

Bred ut 50 g mjukt smör på den kavlade degen
Strö på 2 msk strösocker blandat med det finrivna skalet av en väl tvättad apelsin
Grovriv 100 g mandelmassa och fördela den över

Nutellafyllning

Bred ut 50 g mjukt smör och 100 g Nutella på den kavlade degen.


Till pensling:

1 ägg
Pärlsocker eller hackad mandel

Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.
Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.
Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
Rör ihop ingredienserna till valfri fyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Skär rullen i 10 delar och lägg dem med snittytan upp i pappersformar eller på plåtar täckta med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk cirka 40 minuter. Värm ugnen till 225-250°C. Pensla och grädda bullarna mitt i ugnen, 5-10 minuter.

 

Har kaklat om mitt kök

29 Jun 2018

Jag använder ju mitt kök dagligen. Är det inte kakor jag bakar så är det mat jag lagar. Jag tycker det är viktigt att detta rum är fräscht och snyggt. Så nu för bara ett litet tag sedan så valde jag att kakla om köket. Jag har tänkt på det länge, ända sedan jag kollade på kakelguiden på nätet. Jag valde ett svart kakel, så som på bilden och det blev så snyggt. Nu kan jag baka och samtidigt njuta av ett litet snyggare kök. På tal om att baka. Nu när det är sommar, vad passar då bättre än att bjuda på en bärpaj? Jag delar därför med mig av ett recept på detta här.

Smulpaj med sommarens bär och vispad crème fraiche

Deg
100 g smör
3 dl vetemjöl (gärna fullkorn)
3 msk rörsocker
3 msk solrosfrön
3 msk vita sesamfrön
Fyllning
1 l blandade bär (t ex hallon, blåbär, jordgubbar eller vinbär)
4 msk rörsocker
1 msk potatismjöl
Crème fraiche
2 dl crème fraiche
1/2 msk florsocker
Till garnering
1 msk finrivet citronskal
färsk mynta

Sätt ugnen på 200°C.
Deg: Skär smöret i tärningar. Nyp ihop smöret med mjöl, socker, solrosfrön och sesamfrön till en smulig deg.
Fyllning: Blanda bären med rörsockret och potatismjölet i en bunke.
Häll bären i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Smula över degen.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Crème fraich: Vispa crème fraiche och florsocker fluffigt.
Servera pajen ljummen med den vispade crème fraichen.
Till garnering: garnera med finrivet citronskal och mynta.

Mängder av recept från farmor

28 Jun 2018

När min farmor gick bort och vi började att rensa hemmet inför bouppteckningen så hittade jag en riktig skatt! Nämligen alla hennes recept på kakor, bullar och annat gott, som hon alltid bakade när jag var liten. Jag blev väldigt glad och jag var ju den som fick behålla den. Läste om arvsrätt i en blogg, att det ska vara på ett visst sätt, med vad man ärver, men när det kommer till recept är det inte riktigt samma sak.

Kakor ska bakas med äkta smör

Det är skillnad i smak på att använda riktigt smör än margarin när man bakar. Min farmor bakade bara med smör och gärna mycket av den varan! Så gör även jag så klart. Tänkte jag ska dela med mig av ett av farmors recept på kaka här.

Farmors goda kaka

Ingredienser:

  • 150 gramsmör
  • 4 st ägg
  • 6 dlsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 6 msk kakao
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 krm salt

Glasyr:

  • 200 gramkokosflingor
  • 2 dl socker
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 75 gram smör
  • 1 dl sirap

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och rör ner sockret. Vispa samman ägg, kakao, vaniljsocker, salt och mjöl och rör sedan ner det i smöret.
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Blanda under tiden alla ingredienser till glasyren i en kastrull. Låt sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
Höj ugnstemperaturen till 225 grader. Bred glasyren på kakan och grädda ytterligare 5-10 minuter på andra falsen uppifrån.

Inte för att jag tror någon vill stjäla mina kakor

9 Jun 2018

Om någon skulle vilja göra ett inbrott hos mig så är det nog inte mina recept eller mina kakor de är ute efter. Däremot så har jag ju en del värdesaker hemma så som lite smycken jag ärvt, min TV och andra saker som dator och tekniska prylar som är åtråvärda. Jag vill inte ha inbrott så därför har jag tänkt skaffa ett GSM-larm som funkar oavsett om jag har bredband igång eller inte. Det behövs inte heller någon kopparkabel eftersom allt sköts över GSM-nätet. Det enda som krävs är att jag har ett SIM-kort så får jag uppdateringar varje gång det blir ett larm utlöst. Jag kan då se bilder och själv bestämma om jag vill ringa polisen. Det bästa av allt är att jag kan montera upp det på egen hand och behöver inte anlita vare sig en väktarfirma eller ett bolag som har övervakning mot en månadskostnad. 

Var köper man såna då?

Jo, det är busenkelt att skaffa ett sånt larm. Eller andra övervakningssaker som kameror och sånt också för den delen. Det finns en sajt som heter Prylstaden.se och de säljer massor av prylar. Där har de en stor mängd olika larmsystem för alla husägare. Självklart kan man ju köpa ett om man bor i lägenhet också om man vill. De är billiga, de levererar snabbt och om man får bekymmer med hur det ska monteras så får man hjälp av deras kundtjänst. Nu ska jag gå in där och leta upp ett larm som passar mig, sen får vi se hur det går med monteringen. 

← Earlier posts