Välkommen till mitt lilla kakhus! Här ägnar vi oss mest åt livets goda och där är just kakor en ganska stor del, inte sant? Jag älskar att baka och älskar ännu mer att äta mina bakverk. Fascinationen ligger i både det estetiska och i vad för fantastiska smaker man kan skapa när man kombinerar olika råvaror.

 

 

Allt som är gott

Jag bakar vackra tårtor, spröda småkakor, saftiga muffins och mjuka bullar - helt beroende på vad jag får lust med. Jag hjälper också gärna när och kära med tårtor till festligheter och när det bjuds till jul eller födelsedag så är det givet att jag står för godsakerna. Mitt intresse för bakning och pyssel sinar aldrig och en dag kanske jag gör slag i saken och blir konditor på riktigt. Men till dess får ni hålla till godo med mina godsaker på den här bloggen.

Bästa brunchställena på Södermalm

18 Oct 2021

Något jag älskar att äta, det är brunch. Det är ju så att säga frukost och lunch i ett! När jag är i Stockholm, så beger jag mig gärna till Södermalm, för där finns det en massa bra ställen som serverar brunch. Det finns en massa mer i denna stadsdel, sevärdheter, elektriker Södermalm, bra restauranger, barer, nattklubbar med mera. Men, idag är det fokus på ställen med brunch. Tänkte tipsa er om ett par bra matställen att gå på!

Bra ställen med brunch på Södermalm

Ett ställe där det går att äta brunch, hela dagen lång, det är Greeeasy Spoon. Detta ställe ligger på Tjärhovsgatan 19. Här kan man njuta av goda saker som en full english breakfast eller eggs benedict eller nyttigare alternativ som chiapudding och frukt.

Ett annat bra ställe att njuta av brunch på helgen, det är Nytorget 6, som ligger på just den adressen. De har en helgmatsedel indelat i smårätter och vanliga rätter. Det går äta allt från fattiga ridddare till hamburgare.

På Skånegatan 81 finns Kaferang, som har en massa gott i form av amerikanska pannkakor, pulled beef, kontinentala mackor och mycket mer.

På Bread and Wine, som ligger på Stadsgårdshamnen 22, där kan man njuta av säsongsanpassade rätter hela dagen, både i mindre och större format. Här hittar du bland annat vegetariska rätter med internationella influenser.

Så är du i Stockholm och vill njuta av en brunch, testa gärna något av dessa ställen!

Baka med äpplen

2 Oct 2021

Här hemma har jag mängder av äpplen, så det blir ju att baka en hel dem av dem. Sedan gör jag även en del must, saft, kompotter med mera. En sak jag ska baka idag är skånsk äppelkaka, det receptet fick jag av en elektriker i Laholm faktiskt, som har som hobby att baka. Självklart ska jag dela detta recept även med er.

Skånsk äpplekaka

INGREDIENSER
250 g kavring
200 g ströbröd
250 g smör
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
2 msk strösocker eller farinsocker
1 kg äpple 
0,5 dl strösocker
saft från 0,5 citron
0,5 dl vatten

SÅ HÄR GÖR DU

Mixa kavringen till smulor och blanda med ströbrödet. Värm upp en stekpanna och bryn smöret gyllenbrunt. Stek brödet ett par minuter i smöret och smaksätt med kryddorna.

Skala, kärna ur äpplena och skär dem i grova bitar. Lägg äpplena i en kastrull med socker, vatten och citronjuice. Koka mjukt till en tät kompott.

Sätt ugnen på 175°

Varva det stekta brödet med äppelkompotten i en form och avsluta med lite socker på toppen. Baka i ugn 175° i cirka 30-35 minuter.

Laga mat med svamp

Något annat jag har hittat en hel del det senaste, är svamp. Varit ute och plockat en del. Så det blir även att laga något gott med detta. Samt även förvälla och frysa in resten så att man kan ha det i vinter.

 

Har du funderat på att anlita städhjälp?

14 Aug 2021

Något som är viktigt att göra, det är ju att städa sitt hem. Men det tar ofta både tid och energi! Det man kan göra, det är att anlita städhjälp. Det från en städfirma. Ofta går det att teckna ett slags städabonnemang, om det är vanlig hemstädning man vill ha. Då är det så att städfirman kommer en gång per vecka och städar hemmet. Det kan vara bra att kolla upp vad som ingår o priset samt om du ska stå för städprylar och produkter eller om de har med sig det. Det är även bra att kolla om det är vissa saker som är tillägg eller ingår. Ofta kan en sak som fönsterputsning vara en sak som kostar extra till exempel.

Olika typer av städhjälp

Hemstädning är ju en form av städning där man får hjälp med att städa varje eller varannan vecka. Men det finns idag även andra former av städning att boka in. Det är ofta då en enstaka städning. Ett exempel på en enstaka städning, det är flyttstädning. Det är en städning man gör när man flyttar. En annan form är dödsbostädning. Du kan boka dödsbostädning om du behöver hjälp med att städa ur ett dödsbo. Sedan finns även storstädning som en enstaka städning. Det kan vara skönt att få hjälp med, så att det är lättare att städa varje vecka sedan. De flesta städuppdragen kan även användas med RUT-avdraget, utom dödsbostädningen. 

Baka hemma eller fika på café?

3 May 2021

Hembakat är alltid hembakat, men det kan vara riktigt mysigt att även gå på café i Uppsala med för den delen. Dock är det ju så att i dessa tider, då känns det kanske bäst att stanna hemma och baka själv. Det då vi är mitt i en pandemi. Dock finns det bra bageri i Uppsala man kan sitta ute, eller köpa med hem! Det jag kan tycka är bland det svåraste att baka hemma, det är vissa brödsorter. Det blir inte alls som på bageriet. Men ett bröd, det är jag bra på och det är focaccia. Det är ett italienskt bröd som man kan fylla med goda saker. Det går att stoppa i oliver, eller ha soltorkade tomater, eller bara lite rosmarin. Självklart ska ni få ett bra recept!

Focaccia

Grundrecept för degen

25 gram jäst, 1/2 paket färsk jäst
3 dl vatten, fingervarmt
0,5 dl olivolja
1 msk flingsalt
1,5 msk honung
7,5 dl vetemjöl

Förslag på fyllning

olivolja
flingsalt
körsbärstomater
1 st fetaost, tärnad
rosmarin

Tillagning
1. Rör ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en degbunke.
2. Tillsätt lite vetemjöl åt gången och arbeta samman till en deg och knåda den under ett par minuter.
3. Låt degen jäsa till dubbel storlek i degbunken, täckt med en bakduk. Detta tar 30-35 minuter.
4. Sätt på ugnen, 220 grader om du kör med varmluftsugn. Använder du vanlig ugn så öka gradantalet med 20 grader, dvs. till 240 grader.
5. Häll ut degen på ett mjölat bakbord och knåda tills den blir smidig.
6. Olja in en långpanna med ett tunt lager med olivolja på botten samt kanterna. Strö sedan ut lite flingsalt, gärna smaksatt med rosmarin, över botten.
7. Tryck ut degen i långpannan, degen kommer då vara cirka 1-2 cm tjock. Låt den sedan jäsa till dubbel storlek under bakduk. Detta tar cirka 30-35 minuter.
8. Gör hål i degen genom att sätta ner fingrarna. Fyll sedan dessa hål med körsbärstomater och fetaost i tärningar.
9. Ringla över rikligt med god olivolja och använd en brödpensel för att pensla in olivoljan över hela brödet.
10. Strö över färsk eller torkad rosmarin samt flingsalt.
11. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter eller tills dess att brödet är gyllene.
12. Smaksättningen går givetvis att variera, men detta är nog en av de godare varianterna. Fantastiskt gott blir det också om man trycker ner lite fina oliver i degen. Ho

Baka med popcorn

4 Apr 2021

Popcorn kan ju vara grymt goda att äta som de är, men det går även att göra en massa med dem. Bland annat kan man smaksätta dem på olika sätt så väl som det går att ha dem i bakverk av olika slag. Du måste inte poppa dem själv heller, utan du kan satsa på att köpa färdigpoppade popcorn

Chokladpopcorn

Choklad tillsammans med salta popcorn är så gott tillsammans. Så här gör du dessa:

Ingredienser:

  • 2 liter färdigpoppade popcorn
  • 150 g Mörk choklad
  • Flingsalt

1. Ta fram dina fördigpoppade popcorn

2. Smält den mörka chokladen i mikron eller över vattenbad. Häll den över popcornen och rör om.

3. Häll upp popcornen på en plåt med bakplåtspapper och strö lite flingsalt över dem.

4. Låt popcornen svalna och stelna i rumstemperatur i ungefär 1 timme.

Popcorncookies

Självklart kan man även baka kakor och då ha popcorn i dessa. Även här är det gott med kombon sött och salt. Så här gör du:

Kakor (ca 60 st)

  • 5 3/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 225 g rumsvarmt smör
  • 2 1/4 dl strösocker
  • 2 1/4 dl brun farin
  • 1 msk vaniljpulver
  • 2 ägg
  • 150 g ljusa chokladknappar
  • 60 g färdigpoppade salta popcorn

Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa ihop smör, socker, brun farin och vaniljextrakt till en krämig massa i en annan bunke. Vispa ner äggen. Tillsätt mjölblandningen i omgångar och blanda till sist i choklad och popcorn. Skeda upp degen i matskedsstora bollar på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen i mellan 9-11 min eller tills kakorna har fått en gyllenbrun kant. Låt kakorna svalna något på plåten i 2 min innan de förs över till galler för att svalna helt.

Tips kring bakning

15 Jan 2021

Tips och tricks är alltid bra att ha, oavsett vad man ska göra. Idag tänkte jag dela med mig av lite olika tips inom bakning. Allt från vad för bra ingredienser som är bra att alltid ha hemma till vad för maskiner som kan vara värt att satsa på. Andra bra tips om andra saker kan du för övrigt hitta på https://sockergrynet.se/

Basvaror till bakning

Det kan vara bra att ha ett visst antal ingredienser hemma, alltid, så att du snabbt kan svänga ihop en kaka om det behövs.

Viktigt att ha hemma:

  • Mjöl
  • Strösocker
  • Smör
  • Bakpulver
  • Vaniljsocker
  • Ägg
  • Kakao
  • Choklad
  • Frysta bär
  • Jäst
  • Mjölk

Inte lika viktiga men bra ändå:

  • Pärlsocker
  • Florsocker
  • Farinsocker
  • Ljus sirap
  • Rå citronsaft
  • Kokosflingor
  • Råsocker
  • Yoghurt
  • Neutral Olja
  • Lime
  • Citroner
  • Philadelphiaost

Bra grundläggande tips

Första tipset är, följ receptet! Det kan annars bli riktigt fel, särskilt vid bakning. Det går inte att höfta på ett ungefär som då man lagar mat. 

Ett annat bra tips är att verkligen se till att låta kakor och annat svalna innan ni lägger på spritsning eller annat. 

När du gräddar något i ugnen, försök att inte öppna luckan! Särskilt inte under första halvan av gräddningstiden. Jäsningen påverkas av den kalla luften som flyger in. Kakan kan sjunka ihop.

Bra hushållsmaskiner och andra redskap

Ett mycket bra redskap i köket är husghållsvågen, det ger mer exakthet än att använda dl-mått. Allt fler recept är dessutom i gram eftersom att ingen proffsbagare skulle göra recept efter dl-mått, då det kan skilja väldigt mycket innehåll i en dl mjöl och en dl mjöl.

Även om du kan komma långt med en elvisp är det inte fel att satsa på en köksmaskin. Med en sådan kan du knåda, vispa, och göra en massa annat med!

Ett måste att ha i köket det är bunkar av olika modeller och storlekar. Det behövs och går ofta åt om man ska baka avancerade saker med många ingredienser.

Skaffa även en termometer, som är bra för att hålla koll på temperaturen på olika saker. Det kan vara smart att ha dels en kombinerad termometer och visp dels sockertermometer för riktigt varma saker som kola och knäck.

Sedan är det bra att även ha slickepottar i olika storlekar. Det funns även i olika hårdhet. 

Många hälsofördelar med att äta rödbetor

28 Dec 2020

Rödbetor är inte bara gott, det är hälsosamt också! Rödbetor går att äta på en mängd olika sätt. Du kan koka dem, äta dem inlagda, eller dricka dem som juice. Läs skonhetsguidens test av rödbetsjuice. Det är inte fel att använda rödbetan oftare än vad du kanske gör nu.

Hälsofördelar du får av rödbetor

Rödbetan gör en massa bra saker så som att den kan ge sänkt blodtryck. Det beror på att den är rik på nitrat, som i kroppen görs om till kväveoxid. Det finns studier som visar att molekylen vidgar och får blodkärl att slappna av, vilket i sin tur bidrar till ett mer syrerikt blod. Så genom att äta mer rödbetor får du bättre cirkulation, lägre blodtryck, förbättrad prestationsförmåga, ämnesomsättning och muskelfunktion.

En annan bra sak med denna beta är att den minskar risken för hjärtsjukdomar. Sedan så är det bra för att få en bättre uthållighet. Många idrottare dricker rödbetsjuice när de vill prestera på topp.

Sedan så är det så att rödbetor de har mängder av antioxidanter som bland annat ger skydd mot hjärtsjukdomar och övervikt. Det finns forskning som visar på att rotfruktens färgämne betacyanin, kan ge skydd mot cancerframkallande ämnen. Äta mycket rödbeta är även bra för magen. Det då den innehåller mycket fibrer som är bra för tarmarna. Den minskar alltså risken för förstoppning, hemorrojder och inflammerade tarmfickor samt är bra för matsmältningen.

Så, se till att äta eller dricka mer rödbetor, så kommer din kropp att må mycket bättre.

Chokladbollar OREO

15 Dec 2019

Min lilla åttaåring Ella ville göra chokladbollar här hemma igår och det var väl klart att hon fick det. Så kom hon fram till rullmomentet och då insåg vi att vi inte hade någon kokos hemma. Hon är inte särskilt förtjust i att rulla i pärlsocker heller, så det föll bort. SOm tur var hade jag ett paket OREO:s hemma som jag körde i mixern och hon rullade loss i det. Inte bara blev de sanslöst goda, de blev riktigt mörka och snygga också. Fastare på nåt sätt! 

Ett hett tips alltså: rulla chokladbollar i OREO-smulor näsa gång!

Tyvärr glömde vi fota och eftersom de var försvinnande goda så var de uppätna på en kvart...

Julgodis och bakning

14 Dec 2019

En högtid jag bara älskar, det är julen och nu är det ju inte långt kvar till julafton. Jag brukar se till att baka en hel del inför denna dagen samt göra en massa julgodis. Just godis runt jul är populärt, många företag ger sina anställa reklamgodis med mera. Det är ju trevligt. Minst lika trevligt är att göra det på egen hand med. Jag brukar satsa på att göra flera sorters kakor samt flera sorters godisar. Självklart är det pepparkakor, lussebullar, knäck och ischoklad som jag gör, men även en massa annat gott. En favorit jag gör, som många annars köper, det är Mozartkulor. Ska dela med mig av ett recept på dessa så att även ni kan göra sådana hemma om ni vill.

Mozartkulor

Ingredienser
20 st
200 g marsipan eller mandelmassa
100 g nougat
100 g mörk bakchoklad

Gör så här
Skär eller dela marsipanen och nougaten i vardera 20 bitar (för 20 st bollar). Rulla bitarna till bollar.
Platta ut marsipanen och lägg en bit nougat i mitten och omslut den med marsipanen. Rulla till en jämn boll.
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en skål. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Rör i chokladen så att den inte blir för varm (vattenbad: Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta. Obs, se till att ingen vattenånga kommer i chokladen).
Doppa marsipankulorna i chokladen. Ta hjälp av två gafflar. Lägg dem på ett galler eller bakplåtspapper för att stelna.

 

Kanelbullar

4 Oct 2019

Den här tiden på året behöver vi all uppmuntran vi kan få. Vi behöver varma bullar med mjölk. Ofta. Jag har ett bullrecept som alltid funkar, men är ändå sugen på att testa något nytt. Roy Faren är en fena i köket och de recept jag har testat ur hans lilla repertoar tidigare har alltid funkat strålande. Så nu i februari, när jag ska baka näsa omgång bullar, så ska jag nog testa det här receptet... så får vi se!

Skulle vilja starta ett café

21 Aug 2019

Något jag ibland tänker på är att jag skulle vilja ha ett alldeles eget café. En annan kompis startade för ett tag sedan eget och hittade lokal via Relier. Kanske jag med skulle kunna göra det. Jag skulle vilja ha ett lite mer av gammaldags café, där jag självklart bakar själv, allt från grunden. Jag gillar ju att baka så varför inte då ha det som jobb tänker jag? Jag skapar ju en del egna recept med, det kan vara intressant att se om andra skulle vilja äta av det. Om man har ett café så märker man ju snart vad det är som går bra att sälja och vad folk väljer mindre av.

Hitta på nya recept

Just det där med att hitta på nya recept är inte så svårt. Det är bara att våga testa sig fram. Jagf har ibland kombinerat recept som redan finns och fått bra grejer av det. Sedan har det så klart även blivit en del misslyckade kakor med så sett. Det är sånt man får räkna med när man testar sig fram i köket. Det är ju så man lär sig vad som fungerar ihop.

Får fundera vidare

Jag får fundera ett tag till på detta med att starta café. Är ju kanske inte bara och bara när det gäller just mat man har att göra med. Är ju vissa regler och så vidare med lokaler och annat. Så vi får väl se hur det blir med det hela. 

Att bygga ett eget hus

21 Apr 2019

Även om min blogg heter kakhuset och det är en blogg om kakor, så är det inte ett sånt hus jag har i åtanke med min titel på detta inlägg. Även om det är kul att göra både pepparkakshus och andra hus när man bakar. Nej, jag tänker på att bygga ett eget hus. Ett sånt man bor i. Det skulle jag vilja göra. Jag har en vän som ska bygga hus med movehome.se. Hon har kollat runt en hel del efter olika husmodeller, och nu hittat en hon fastnat för. Hon har redan köpt en tomt med. Så det ska bli spännande att se hennes hus sen.

Vart vill jag bo?

Jag vet inte exakt vad jag skulle bygga för hus, eller vilka husmodeller som passar mig. Men på landet hade det vart mysigt att ha en liten stuga eller ett litet hus. Det är ju allt fler som väljer att bygga hus idag. Det då man kan få det exakt så som man vill ha det. Köper man ett klart hus, så är det byggt av någon annan, efter hur de ville ha det. Satsar man på ett nytt på egen hand, så är man ju själv den som får bestämma. Jag skulle som sagt gärna bo på landet, med en fin trädgård och så nära till skogen. Vi får väl se om även jag en dag kan bygga hus med movehome.se eller hur det blir. 

Systerdotterns kalas

14 Apr 2019

I helgen var vi på kalas, min lilla systerdotter fyllde fyra år och i vanlig ordning bidrog jag med något gott. Jag ville hålla mig till ett tema som passade till åldern och gjorde kakklubbor i alla tänkbara färger. Födelsedagsgrisen blev förtjust, men den som åt flest klubbor var nog hennes mamma. Syrran har alltid varit tacksam att baka till! :D

Det är så gott med churros

2 Apr 2019

Har ni ätit churros någon gång? Det är ett spanskt bakverk och jag äter alltid det när jag är i mammas och pappas hus på Mallorca. De köpte hus på Mallorca för flera år sedan och dit åker jag när jag har tid och råd. Churros är friterad deg som baseras på vetemjöl eller potatis. Formen kan vara avlång, stjärnformad och antingen rak, böjd eller rund. När man är i Spanien kan man få dem med varm chokladsås eller fylld med chokladkräm, vaniljkräm eller kolasås, så kallad dulce de leche. Det är bara så gott!

När jag inte är i Spainen och på Mallorca, så händer det att jag gör egna churros hemma. Självklart ska ni få receptet till dem. Dock rekommenderar jag er även att testa dem i Spanien!

Churros med chokladsås

Ingredienser

3 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk strösocker
2 msk smör
2,5 dl vetemjöl
2 st ägg
2 l frityrolja

Chokladsås
200 gram mörk choklad
0,5 dl vispgrädde

Till servering
1 dl strösocker
1 tsk kanel
chokladsås

Tillagning
Värm frityroljan till 160–180 grader i en stor kastrull.
Koka upp vatten, salt, socker och smör i en kastrull. Rör sedan ner mjölet och rör tills degen släpper från kanterna och det blir som degboll.
Häll över i en bunke och vispa i ett ägg i taget.
Häll degen i en spritspåse med stjärntyll. Spritsa ner fyra stycken 10 cm långa stavar i oljan i taget, skär av med en vass kniv mellan varje.
Fritera tills de är gyllene, vänd dem då och då så att de friteras jämnt runt om. Lyft upp churrosen med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
Blanda socker och kanel i en skål och doppa churrosen i blandningen. Servera genast med chokladsås.
Chokladsås
Gör en snabb och enkel chokladsås genom att blanda 200 g hackad mörk choklad med 1⁄2 dl vispgrädde i en kastrull på svag värme. Rör om tills all choklad har smält.

 

Våffelprep

24 Mar 2019

I morgon är det våffeldagen och jag är så pepp. Ska överraska hela familjen med våffelfrukost. Jag har, trots mitt stora intresse för bakning, alltid använt pulvermix till våfflor. Har fått för mig av någon märklig anledning att det skulle vara svårt att göra egen våffelsmet. Det är det säkert inte, men varför riskera när pulvermixen är så perfekt? Frasiga våfflor va? Finns det något godare? Jag vill ha sylt och grädde till mina, men barnen föredrar nutella. Maken vill ha glass. Allt är i alla fall hemköpt och redo. Så mysigt vi ska ha!

← Earlier posts